Suppen

Graupensüpple

• 150g Perlgraupen
• 500g Suppenfleisch vom Weideochs
• 1 Zwiebel
• 2 gelbe Rüben
• 1 Stange Lauch

Graupen mit viel Wasser bei kleiner Flamme 30 Minuten quellen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser kurz abbrausen. Fleisch mit Zwiebel langsam garen. Fleisch und Zwiebel aus der Brühe nehmen. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden, Karotten putzen und ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Gemüse in die Brühe geben und 5 Minuten ziehen lassen, Fleisch würfeln und dazu geben, die Graupen ebenfalls dazugeben.

Dazu passt Weißbrot.